La gamme · Cantal · depuis 1999

Nos produits

Des escargots Gros Gris élevés en plein air et transformés à la ferme, à Massiac — déclinés en recettes gourmandes : escargotines à tartiner, plats cuisinés, terrines et apéritifs.

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Plein airÉlevés dehors
BioGamme certifiée AB
Gros GrisHelix aspersa
LocalProduit à Massiac
Fait maisonTransformé à la ferme
Vente directeAu plus près
Notre gamme

Ce que propose la ferme

Créée en 1999 et reprise en septembre 2024 par Nicolas, La Coquille de Massiac allie savoir-faire traditionnel et innovation culinaire. Une gamme adaptée aux particuliers comme aux professionnels, dans la vallée de l'Alagnon.

Escargotine Cantal Escargots crème et cèpes Escargotine Fourme d'Ambert

Plats cuisinés

Escargots à la crème et aux cèpes ou à la sauce tomate, mijotés et prêts à réchauffer.

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Escargotines

Tartinades fondantes au Cantal, à la Fourme d'Ambert, à l'ail des ours ou aux noix.

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Coquilles & croquilles

Le classique au beurre persillé, et sa variante dans un biscuit croustillant.

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Terrines & apéritif

Terrines à la gentiane, confits à la graisse de canard et l'Escapéro à partager.

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Le catalogue

Toute la gamme

Chaque produit est élevé, cuisiné et mis en pot à la ferme, à Massiac.

La boutique en ligne arrive. En attendant, pour commander : appelez Nicolas au 06 47 23 34 75 ou écrivez à nicolaschambaron@gmail.com.

Escargotine ortie 80 g

Escargotine ortie 80 g

L'escargotine à l'ortie est une recette originale associant escargots et ortie pour une saveur végétale et délicate.

9,50 € Découvrir
Terrine d'escargots

Terrine d'escargots

Terrine artisanale élaborée à base d'escargots hachés, de maigre et gorge de porc soigneusement assaisonnés, relevée d'une liqueur de gentiane.

À partir de 8,50 € Découvrir
Escargots confits

Escargots confits

Escargots confits lentement à la graisse de canard pour une texture tendre et savoureuse.

À partir de 11,00 € Découvrir
Escargots au court-bouillon 90 g

Escargots au court-bouillon 90 g

Escargots préparés dans un court-bouillon aromatique aux ingrédients finement sélectionnés, pour préserver toute leur tendreté et leur saveur naturelle.

Sur demande Découvrir
Escapéro

Escapéro

Nos escargots entiers à picorer, accompagnés de leur sauce apéritive.

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Nos valeurs

Qualité et proximité

La qualité est au cœur de notre démarche. Chaque produit est préparé avec soin pour offrir une expérience culinaire unique, et nous privilégions la vente directe pour garder le lien avec ceux qui les dégustent.

Ancré dans le terroir

Une gamme qui allie tradition auvergnate et modernité, du Cantal à la Fourme d'Ambert.

Relation directe

Vente à la ferme, par téléphone ou par e-mail — sans intermédiaire, avec le producteur.

Recettes créatives

Des préparations originales qui réinventent l'escargot, de l'apéritif au plat.

Envie de goûter ?

Appelez-nous ou passez directement à la ferme, à Massiac.

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Ils nous ont rendu visite

Ce qu'en disent les clients

4,8/5 sur 37 avis Google

★★★★★

Il fait France Passion pour camping-car. Je m'y suis arrêtée et l'accueil a été très chaleureux, les produits proposés sont très intéressants. Je recommande.

Cathy G
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Informations pratiques

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La vallée de Massiac, où se trouve la ferme
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Notre ferme d'escargots près de chez vous

La ferme est à Massiac, sortie 23 de l'A75. Voici le temps de route depuis les villes du secteur.

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