Une ferme d'escargots Gros Gris nichée dans une vallée du Cantal, à Massiac. Élevés dehors, cuisinés sur place, vendus à la ferme — depuis 1999.
Située au cœur du Cantal, La Coquille de Massiac est une ferme hélicicole artisanale dédiée à l'élevage d'escargots Helix aspersa maxima, appelés aussi gros gris.
Animée par la passion et le savoir-faire, notre exploitation met à l'honneur le terroir auvergnat à travers une production locale, durable et respectueuse de la nature.
Nos escargots du Cantal grandissent en plein air, nourris de végétaux sélectionnés, dans le respect du bien-être animal et des cycles naturels.
Ce mode d'élevage artisanal garantit une chair tendre et savoureuse, symbole de la qualité et de l'authenticité des produits du terroir auvergnat.
Au nord-est du Cantal, au creux d'une vallée traversée par l'Alagnon — entre l'A75 et les monts du Cantal. C'est ici que grandissent nos escargots.
Vente directe à la ferme : découvrez l'élevage et repartez avec vos pots. Camping-caristes bienvenus — réseau France Passion.
Du naissain au pot, chaque étape se fait sur place. C'est ce qui permet de garantir l'origine, et ce qui donne à la chair sa tenue et son goût.
Production raisonnée et adaptée au climat du Cantal
Traçabilité complète du naissain à la transformation
Transformation maison, selon des recettes artisanales et authentiques
Que vous soyez particulier, restaurateur ou épicerie fine, La Coquille de Massiac vous propose des escargots du Cantal, élevés en plein air dans un cadre naturel en Auvergne, disponibles en vente directe ou via nos partenaires locaux.
« Ici, l'escargot prend son temps. Élevé en plein air et nourri au cœur du Cantal, il devient un mets tendre, sain et plein de caractère. »Nicolas — éleveur à Massiac
3 façons de déguster nos escargots, préparées à la ferme.
Recette onctueuse associant escargots et cèpes. Une préparation prête à l'emploi qui apporte toute la saveur et la finesse du terroir auvergnat à vos créations culinaires.
Chez nous, rien ne presse. Nos escargots Gros Gris grandissent en plein air, au rythme des saisons du Cantal — c'est ce temps laissé à la nature qui leur donne cette chair tendre et ce goût franc.
De l'élevage à la mise en pot, tout se fait à la ferme, à la main. Une exigence simple : le vrai goût, sans raccourci.
Voir nos produits4,8/5 sur 37 avis Google
★★★★★Super arrêt en van grâce à France Passion, qui nous a permis de découvrir cette ferme et son propriétaire passionné.
Trip Ix
★★★★★Il fait France Passion pour camping-car. Je m'y suis arrêtée et l'accueil a été très chaleureux, les produits proposés sont très intéressants. Je recommande.
Cathy G
À la ferme La Coquille de Massiac, l'élevage d'escargots se fait en plein air, dans le respect du cycle naturel. Nos escargots Helix aspersa maxima grandissent à l'air libre, nourris de végétaux sélectionnés, ce qui garantit une chair tendre et savoureuse.
Notre ferme est implantée à Massiac, au cœur du Cantal, en Auvergne, dans un environnement naturel idéal pour l'élevage d'escargots.
Nous proposons une gamme variée : escargots en coquille, en croquille ou en verrine, escargotines à tartiner, terrines, confits et spécialités apéritives, tous préparés selon des recettes artisanales à base d'Helix aspersa maxima.
Oui, nous vous accueillons toute l'année pour découvrir les secrets de l'élevage d'escargots, visiter nos parcs et déguster nos produits. Contactez-nous pour convenir d'un créneau.
La ferme est à Massiac, sortie 23 de l'A75. Voici le temps de route depuis les villes du secteur.
Aller plus loin
N'hésitez pas à me contacter ou à m'envoyer un e-mail pour toute commande et toute demande : je vous réponds directement.
Vous pouvez aussi passer directement à la ferme — 23 rue René Paulhan, 15500 Massiac, sur rendez-vous.
