Dehors, au rythme des saisons
Les escargots grandissent dans des parcs extérieurs, pas en bâtiment fermé. Leur croissance suit l'humidité et la végétation, sans être forcée.
Depuis 1999
Qui élève
Qui élève
ces escargots
Une exploitation, une commune, une personne. Voici ce qu'il y a derrière les pots.
L'exploitation
La Coquille de Massiac
La Coquille de Massiac est une ferme hélicicole créée en 1999 à Massiac, dans le Cantal. Elle a été reprise en septembre 2024 par Nicolas Chambaron, qui la dirige aujourd'hui.
C'est une entreprise individuelle, immatriculée sous le SIRET 931 394 902 00023, installée au 23 rue René Paulhan, 15500 Massiac. Une seule personne répond de l'ensemble : l'élevage, la cuisine, la mise en pot et la vente.
Le changement de propriétaire en 2024 n'a modifié ni le lieu, ni l'espèce élevée, ni la méthode. Ce qui a changé, ce sont les recettes : la gamme s'est étoffée d'escargotines à tartiner et de préparations apéritives.
1999Création
2024Reprise par Nicolas
1Lieu, de A à Z
14Références
La méthode
Ce que veut dire « élevé en plein air »
L'expression est employée par beaucoup de monde. Voici ce qu'elle recouvre ici, concrètement.
Nourris de végétaux sélectionnés
L'alimentation est choisie et complétée si nécessaire pour l'équilibre nutritionnel. C'est elle qui donne à la chair sa tenue et son goût.
Transformés sur place
La cuisson, la mise en pot et l'étiquetage ont lieu dans l'atelier attenant à l'élevage. Rien ne part chez un façonnier.
« Ici, l'escargot prend son temps. Élevé en plein air et nourri au cœur du Cantal, il devient un mets tendre, sain et plein de caractère. »Nicolas Chambaron — éleveur à Massiac
Ce qui est vérifiable
Une origine qui se contrôle
Pour un produit alimentaire, l'origine n'est utile que si elle peut être vérifiée. Voici les éléments qui permettent de le faire.
- Une adresse physique : 23 rue René Paulhan, 15500 Massiac
- Un SIRET public : 931 394 902 00023
- Un exploitant nommé : Nicolas Chambaron
- Une ferme qui se visite, toute l'année sur rendez-vous
- Membre du réseau France Passion pour l'accueil des camping-caristes
Soutien public
Un projet cofinancé
Le développement de l'exploitation bénéficie d'un cofinancement de l'Union européenne et de la Région Auvergne-Rhône-Alpes.
Une question sur la ferme ?
Nicolas répond directement, sans standard ni intermédiaire.
Ils nous ont rendu visite
Avis Google
4,8/5 sur 37 avis Google
★★★★★Super arrêt en van grâce à France Passion, qui nous a permis de découvrir cette ferme et son propriétaire passionné.
Trip Ix
★★★★★Il fait France Passion pour camping-car. Je m'y suis arrêtée et l'accueil a été très chaleureux, les produits proposés sont très intéressants. Je recommande.
Cathy G
Nous trouver
Informations pratiques
- Adresse23 rue René Paulhan, 15500 Massiac
- Téléphone06 47 23 34 75
- E-mailnicolaschambaron@gmail.com
- VisitesToute l'année, sur rendez-vous
Notre secteur
Notre ferme d'escargots près de chez vous
La ferme est à Massiac, sortie 23 de l'A75. Voici le temps de route depuis les villes du secteur.
- Clermont-Ferrand Ferme d'escargot · 1 h 05
- Issoire Ferme d'escargot · 35 min
- Puy-de-Dôme Ferme d'escargot · 1 h de Clermont
- Brioude Ferme d'escargot · 30 min
- Massiac Ferme d'escargot · sur place
- Saint-Flour Ferme d'escargot · 35 min
- Aurillac Ferme d'escargot · 1 h 20
- Cantal Ferme d'escargot · le département de la ferme
Aller plus loin
FAQ
La ferme en quatre questions
Qui dirige La Coquille de Massiac ?
L'exploitation est dirigée par Nicolas Chambaron, qui l'a reprise en septembre 2024. C'est une entreprise individuelle immatriculée sous le SIRET 931 394 902 00023, à Massiac dans le Cantal.
Depuis quand la ferme existe-t-elle ?
La Coquille de Massiac a été créée en 1999. Elle a changé de main en septembre 2024, sans changer ni de lieu, ni de méthode d'élevage : escargots gros gris en plein air, transformés sur place.
Quelle espèce d'escargot est élevée ?
Helix aspersa maxima, communément appelé gros gris. Il est élevé en plein air à Massiac, nourri de végétaux sélectionnés, et suit son cycle naturel sans accélération de croissance.
Où sont fabriqués les produits ?
Tout se fait au 23 rue René Paulhan, à Massiac (15500) : l'élevage, la cuisson, la mise en pot et l'étiquetage. Aucune étape n'est sous-traitée à un tiers.