Restaurants et auberges
Préparations prêtes à réchauffer ou à dresser, pour mettre l'escargot à la carte sans mobiliser la brigade.
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Professionnels · Auvergne
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direct producteur
Restaurants, épiceries fines, traiteurs, comités d'entreprise : la ferme vend sans grossiste ni centrale d'achat.
En direct
Un fournisseur, pas un intermédiaire
La plupart des escargots servis en France passent par plusieurs mains avant l'assiette, et l'origine s'y perd. Ici, la personne qui élève est celle qui cuisine, met en pot et répond au téléphone.
La Coquille de Massiac est une ferme hélicicole de Massiac, dans le Cantal. Elle élève des escargots Helix aspersa maxima en plein air, les transforme dans son propre atelier et les commercialise directement — y compris auprès des professionnels.
Pour un établissement, cela change trois choses : l'origine est nommable devant un client, l'interlocuteur est unique, et les recettes peuvent être discutées avec celui qui les fabrique.
0Intermédiaire
1999Depuis
14Références
1Interlocuteur
En pratique
À qui nous vendons
Trois profils reviennent le plus souvent, avec des besoins différents.
Épiceries fines et caves
Conserves étiquetées, produit régional rare, avec une histoire d'origine à raconter en rayon.
Voir la page revendeursTraiteurs et comités
Volumes ponctuels pour un événement, un panier garni ou une opération de fin d'année.
Nous en parler
Les arguments
Ce que vous obtenez en achetant ici
L'intérêt d'un producteur direct ne se résume pas au prix. Voici ce qui change concrètement pour un professionnel.
- Une origine vérifiable : commune, exploitant, SIRET — de quoi l'afficher sur une carte ou une étiquette
- Un seul interlocuteur, joignable directement, qui connaît le produit de bout en bout
- Des conserves stérilisées, qui se stockent sans contrainte de chaîne du froid avant ouverture
- Un produit rare : peu d'établissements peuvent citer un escargot fermier français à l'assiette
- La possibilité de visiter l'élevage, et donc de savoir précisément ce que l'on sert
« Excellents produits, frais et bio. J'achète régulièrement leurs terrines et plats cuisinés à la ferme de Massiac. Une adresse incontournable ! »Sophie L. — cliente
La gamme
Tout voir
Quatorze références
Toutes élevées, cuisinées et mises en pot à Massiac, dans le Cantal.
FAQ
Questions des professionnels
Fournissez-vous les professionnels en direct ?
Oui. La Coquille de Massiac vend directement aux restaurants, épiceries fines, traiteurs et comités d'entreprise, sans passer par un grossiste. Contact : Nicolas Chambaron au 06 47 23 34 75.
Quelle zone est livrée ?
La ferme est à Massiac (15500), dans le Cantal. Elle dessert en priorité l'Auvergne — Cantal, Puy-de-Dôme, Haute-Loire — et la Lozère. Au-delà, les conserves supportent l'expédition.
Les produits se conservent-ils bien ?
Les escargotines, terrines, confits et plats cuisinés sont des conserves stérilisées : ils se stockent hors réfrigération avant ouverture, ce qui simplifie la gestion des stocks.
Comment obtenir un tarif professionnel ?
En contactant directement Nicolas au 06 47 23 34 75 ou à nicolaschambaron@gmail.com, en précisant votre activité et les volumes envisagés. Les conditions sont établies au cas par cas.
Les conditions professionnelles — conditionnements, tarifs, volumes — sont établies au cas par cas, directement avec l'éleveur. Aucun commercial, aucun intermédiaire.
Les autres pages professionnelles
Discuter de votre besoin
Décrivez votre activité et vos volumes : Nicolas vous répond directement, sans passer par un commercial.
Nous trouver
Informations pratiques
- Adresse23 rue René Paulhan, 15500 Massiac
- Téléphone06 47 23 34 75
- E-mailnicolaschambaron@gmail.com
- VisitesToute l'année, sur rendez-vous
