Haute-Loire · Auvergne

Ferme d'escargots
proche de Brioude

Escargots Gros Gris élevés en plein air et transformés à la ferme, à Massiac — vente directe, sur rendez-vous ou par téléphone.

BrioudeDépart
D909 / A7515 min
Massiac25 min
La ferme30 min
Bienvenue

Votre ferme d'escargots proche de Brioude

Massiac et Brioude se font face de part et d'autre d'une frontière administrative : trente minutes de route, mais deux départements et deux régions historiques. Dans les faits, c'est le même pays — celui de l'Alagnon et de l'Allier, des gorges et des basaltes.

La Haute-Loire a sa propre tradition de produits fermiers, et le brivadois y tient une place à part. Nos escargots s'y inscrivent naturellement : élevage en plein air, transformation maison, vente sans intermédiaire.

Pour un habitant de Brioude, la ferme est à peine plus loin que le marché du samedi — et l'on y trouve un produit que la Haute-Loire ne produit pas elle-même.

Escargot gros gris élevé en plein air à Massiac
Helix aspersa maximaLe « gros gris », élevé dehors au rythme des saisons
1999Année de création
100 %Plein air
FermeTransformation sur place
DirectCircuit court
Le lieu

Massiac

La ferme est à Massiac, à la limite nord-est du Cantal, à une demi-heure de Brioude par la D909 puis l'A75. On quitte le Val d'Allier pour entrer dans la vallée de l'Alagnon : le trajet longe les gorges sur presque toute sa longueur.

La vallée de Massiac, dans le Cantal
La vallée de MassiacCantal · Auvergne
Les parcs d'élevage en plein air
Les parcsÉlevage en plein air
Carte du Cantal — La Coquille de Massiac se situe à Massiac, au nord-est du département
Sur place

Nous rendre visite

Depuis Brioude, la visite se cale facilement sur une fin de matinée. Les camping-caristes de passage sur la route du Puy et de Compostelle s'arrêtent souvent ici — la ferme fait partie du réseau France Passion.

Adresse
23 rue René Paulhan, 15500 Massiac
Tél.
06 47 23 34 75
Voir l'itinéraire
Une fois sur place

Ce que vous verrez

  • Les parcs de plein air Là où les Gros Gris passent la belle saison, dehors, au rythme des saisons.
  • L'atelier La cuisine et la mise en pot, sur l'exploitation — rien n'est sous-traité.
  • La vente directe Toute la gamme à goûter, et de quoi repartir avec ce que vous préférez.
  • La halte camping-car Gratuite, réseau France Passion. Comment ça marche
Savoir-faire

Notre savoir-faire artisanal

Entre Val d'Allier et vallée de l'Alagnon, la ferme tourne en circuit fermé : ce qui naît ici est cuisiné ici, puis vendu ici, à trente minutes de là.

01

Un élevage installé sur les coteaux, exposé et drainé, comme le veut l'héliciculture en plein air

02

Une alimentation à base de végétaux sélectionnés, sans accélération de croissance

03

Des recettes de conserve pensées pour se garder et se transporter

Les pots préparés et étiquetés à la ferme
Engagements

Une ferme locale engagée proche de Brioude

  • Élevage en plein air et alimentation naturelle
  • Production locale proche de Brioude
  • Circuit court et traçabilité garantie
  • Produits artisanaux élaborés avec passion
Me contacter Voir la gamme
« Une très belle adresse sur le Chemin de Compostelle. Emplacement au calme, un propriétaire très accueillant et passionné par son métier. »Daniel M. — voyageur, août 2025
À découvrir

Nos recettes
signatures

3 façons de déguster nos escargots, préparées à la ferme.

Terrine d'escargots
Terrine

Terrine d'escargots

Terrine artisanale élaborée à base d'escargots hachés, de maigre et gorge de porc soigneusement assaisonnés, relevée d'une liqueur de gentiane. À déguster fraîche sur du pain de campagne.

  • TerrineTexture
  • 80 / 160 gPoids
  • MassiacOrigine
Commander par téléphone 1 / 3
La gamme

Nos spécialités à découvrir

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Notre philosophie · depuis 1999

Ce qui prend
du temps

Un escargot de qualité ne se fabrique pas, il s'élève. Nos Gros Gris passent leur vie dehors, dans les parcs de Massiac, au rythme des saisons du Cantal — d'où cette chair tendre et ce goût que rien ne masque.

Cuisine et mise en pot se font à la ferme, à la main, par petits lots. C'est plus lent. C'est aussi la raison pour laquelle nos clients reviennent.

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Ils nous ont rendu visite

Ce qu'en disent les visiteurs

4,8/5 sur 37 avis Google

★★★★★

Super arrêt en van grâce à France Passion, qui nous a permis de découvrir cette ferme et son propriétaire passionné.

Trip Ix
FAQ

Questions fréquentes

Y a-t-il un élevage d'escargots près de Brioude ?

La Coquille de Massiac, à Massiac dans le Cantal, est l'élevage le plus proche de Brioude : environ 30 minutes par la D909 puis l'A75. C'est une ferme hélicicole artisanale qui élève et transforme sur place.

Peut-on s'arrêter à la ferme en faisant le chemin de Compostelle ?

Oui. La ferme est membre du réseau France Passion et accueille les camping-caristes sur le Chemin, avec quelques emplacements gratuits en échange d'un petit achat. Une halte au calme avec vue sur la vallée.

Quels produits d'escargots trouve-t-on à 30 minutes de Brioude ?

Escargotines à tartiner (Cantal, Fourme d'Ambert, ail des ours, ortie, tomate), escargots cuisinés à la crème et aux cèpes ou à la sauce tomate, terrines, confits à la graisse de canard et escargots en coquille.

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Informations pratiques

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La vallée de Massiac, où se trouve la ferme
Notre secteur

Notre ferme d'escargots près de chez vous

La ferme est à Massiac, sortie 23 de l'A75. Voici le temps de route depuis les villes du secteur.

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