Cantal · Auvergne

Ferme d'escargots
proche de Saint-Flour

Escargots Gros Gris élevés en plein air et transformés à la ferme, à Massiac — vente directe, sur rendez-vous ou par téléphone.

Saint-FlourDépart
A75 nord25 min
Sortie 23 · Massiac30 min
La ferme35 min
Bienvenue

Votre ferme d'escargots proche de Saint-Flour

Saint-Flour et Massiac partagent le même département et la même autoroute. Trente-cinq minutes séparent la ville haute perchée sur son rocher de basalte de la vallée où sont installés nos parcs.

Le Cantal est un département de producteurs : fromages, salaisons, lentilles, gentiane. L'escargot y est plus rare, et c'est précisément ce qui en fait un produit intéressant sur une table sanfloraine — une spécialité cantalienne que peu de gens savent cantalienne.

Nos recettes le revendiquent d'ailleurs : escargotine au Cantal, à la Fourme d'Ambert, terrine relevée à la liqueur de gentiane. Ce sont des produits du département, cuisinés dans le département.

Escargot gros gris élevé en plein air à Massiac
Helix aspersa maximaLe « gros gris », élevé dehors au rythme des saisons
1999Année de création
100 %Plein air
FermeTransformation sur place
DirectCircuit court
Le lieu

Massiac

La ferme est à Massiac, au nord-est du Cantal, à 35 minutes de Saint-Flour par l'A75 en direction du nord. On descend de la planèze vers la vallée de l'Alagnon : le climat y est plus doux, ce qui convient à l'élevage en plein air.

La vallée de Massiac, dans le Cantal
La vallée de MassiacCantal · Auvergne
Les parcs d'élevage en plein air
Les parcsÉlevage en plein air
Carte du Cantal — La Coquille de Massiac se situe à Massiac, au nord-est du département
Sur place

Nous rendre visite

Pour les Sanflorains, c'est le producteur du département : même terroir, même autoroute, et la possibilité de compléter un panier cantalien avec un produit que personne n'attend. Visite sur rendez-vous toute l'année.

Adresse
23 rue René Paulhan, 15500 Massiac
Tél.
06 47 23 34 75
Voir l'itinéraire
Une fois sur place

Ce que vous verrez

  • Les parcs de plein air Là où les Gros Gris passent la belle saison, dehors, au rythme des saisons.
  • L'atelier La cuisine et la mise en pot, sur l'exploitation — rien n'est sous-traité.
  • La vente directe Toute la gamme à goûter, et de quoi repartir avec ce que vous préférez.
  • La halte camping-car Gratuite, réseau France Passion. Comment ça marche
Savoir-faire

Notre savoir-faire artisanal

Dans un département où chacun sait ce qu'est une production fermière, la chaîne complète tient en trois étapes — et toutes se déroulent dans le Cantal.

01

Un élevage adapté au climat de la vallée, plus doux que celui de la planèze

02

Une production entièrement cantalienne, de l'éclosion au pot étiqueté

03

Des recettes qui associent l'escargot aux produits du département : Cantal, gentiane

Les pots préparés et étiquetés à la ferme
Engagements

Une ferme locale engagée proche de Saint-Flour

  • Élevage en plein air et alimentation naturelle
  • Production locale proche de Saint-Flour
  • Circuit court et traçabilité garantie
  • Produits artisanaux élaborés avec passion
Me contacter Voir la gamme
« Accueillis la veille du départ en vacances de l'éleveur, il a gentiment ouvert le magasin et nous a prêté un four pour déguster ses escargots. »Nicolas D. — voyageur, juillet 2025
À découvrir

Nos recettes
signatures

3 façons de déguster nos escargots, préparées à la ferme.

Escargotine ail des ours 80 g
Escargotine

Escargotine ail des ours 80 g

L'escargotine à l'ail des ours est une préparation parfumée et raffinée, idéale pour l'apéritif. Elle se déguste tartinée sur des toasts, du pain ou des crackers, chaude ou froide, et séduit par son goût frais et légèrement aillé.

  • Bio ABLabel
  • TartinadeTexture
  • 80 gPoids
  • MassiacOrigine
Commander par téléphone 1 / 3
La gamme

Nos spécialités à découvrir

Voir tous les produits
Notre philosophie · depuis 1999

Plein air,
vraiment

« Plein air » n'est pas un argument chez nous, c'est la méthode. Nos Gros Gris passent leur croissance dans des parcs extérieurs, exposés au climat du Cantal, avec la végétation dont ils se nourrissent.

Ensuite, la transformation reste à la ferme : recettes maison, petits volumes, mise en pot à la main. Rien qui sorte d'un procédé industriel.

Voir nos produits
Ils nous ont rendu visite

Ce qu'en disent les visiteurs

4,8/5 sur 37 avis Google

★★★★★

Super arrêt en van grâce à France Passion, qui nous a permis de découvrir cette ferme et son propriétaire passionné.

Trip Ix
FAQ

Questions fréquentes

Existe-t-il un élevage d'escargots dans le Cantal ?

Oui. La Coquille de Massiac, à Massiac (15500), est une ferme hélicicole artisanale du Cantal, créée en 1999 et reprise en 2024 par Nicolas Chambaron. Elle élève des escargots gros gris en plein air et les transforme sur place.

Quelle distance entre Saint-Flour et la ferme d'escargots de Massiac ?

Environ 35 minutes, par l'A75 en direction du nord jusqu'à la sortie 23. Les deux communes sont dans le Cantal, séparées par la descente de la planèze vers la vallée de l'Alagnon.

Quels produits cantaliens entrent dans vos recettes ?

L'escargotine au Cantal utilise le fromage du département, celle à la Fourme d'Ambert un fromage auvergnat voisin, et la terrine est relevée à la liqueur de gentiane, plante emblématique des montagnes cantaliennes.

Nous trouver

Informations pratiques

Commander mes escargots Me contacter
La vallée de Massiac, où se trouve la ferme
Notre secteur

Notre ferme d'escargots près de chez vous

La ferme est à Massiac, sortie 23 de l'A75. Voici le temps de route depuis les villes du secteur.

Aller plus loin